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Aug 17, 2023

Cool Cowboy Salade parfaite pour l'été

7 juin—Mère Nature a basculé un interrupteur la semaine dernière, et en un éclair, nous sommes passés de

7 juin—Mère Nature a basculé un interrupteur la semaine dernière, et en un éclair, nous sommes passés du printemps à l'été. Un jour, nous marchions dans la fraîcheur du matin et allumions le foyer au gaz la nuit. Le lendemain, nous étions entassés à l'intérieur de la maison avec la climatisation à plein régime.

Je ne fais pas partie de ceux qui ne cuisinent pas de spaghettis ou de ragoût de bœuf par temps chaud, si c'est ce dont j'ai envie, mais j'ai tendance à choisir des plats plus frais et plus légers, surtout après une longue journée au bureau.

Un site Web que je visite régulièrement, sweetlittlebluebird.com, publie certaines de ses recettes les plus populaires chaque semaine, et celle-ci pour Cowboy Salad a attiré mon attention. J'adore l'idée de faire un barbecue acidulé pour la vinaigrette.

La recette indique que cela donne 12 portions d'accompagnement, mais vous pouvez y ajouter du poulet ou des crevettes grillés et en faire un repas complet pour 4 à 6 personnes.

SALADE COWBOY

1/2 tasse de mayonnaise

1/4 tasse de sauce barbecue

1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais

2 têtes de laitue romaine

1 tasse de maïs

1 boîte de haricots noirs, rincés et égouttés

1 pinte de tomates cerises, coupées en deux

1 tasse de fromage cheddar râpé

1/2 botte de coriandre, hachée

1/4 tasse de jalapeños marinés hachés

1 avocat, pelé et coupé en dés

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la sauce barbecue et le jus de lime. Couvrir la vinaigrette et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Laitue romaine propre et sèche. Couper en petits morceaux de la taille d'une bouchée. Placer dans un grand bol et ajouter le maïs, les haricots, les tomates, le fromage, la coriandre et les jalapeños. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Au moment de servir, ajoutez l'avocat coupé en dés et la vinaigrette, et mélangez. (Si vous ne prévoyez pas de manger toute la salade en une seule fois, habillez-vous seulement autant que vous en aurez besoin. Si vous l'habillez en une seule fois, les restes deviendront détrempés.)