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Apr 29, 2023

Abandonnez les œufs dans votre prochain gâteau dans une tasse et remerciez-nous plus tard

Si vous ne trouvez pas le temps de faire votre gâteau étagé aux pépites de chocolat préféré, vous

Si vous ne trouvez pas le temps de préparer votre gâteau aux pépites de chocolat préféré, vous voudrez peut-être envisager de prendre votre tasse de café préférée et de vous fier à votre micro-ondes de confiance pour vous aider à créer un dessert rapide et riche. Les gâteaux faits maison préparés exclusivement dans des tasses à café - plus connus sous le nom de mug cakes - sont des desserts à portion individuelle préparés avec une petite liste d'ingrédients et cuits en quelques minutes sans allumer votre four. Pourtant, faire le mug cake parfait nécessite juste la bonne mesure de chaque ingrédient.

Étant donné que le gâteau au chocolat ultime ne nécessite pas d'œufs, avez-vous vraiment besoin d'ajouter un œuf entier à votre mélange à gâteau au chocolat micro-ondable en portion individuelle ? Non, vous ne le faites pas. Un œuf entier ajouté à une tasse de 10 ou 12 onces peut donner à votre gâteau simpliste un goût de crème anglaise et peut également rendre votre gâteau trop humide lorsqu'il est incorporé aux autres ingrédients. Il existe de nombreuses façons de faire des gâteaux dans une tasse sans œufs, mais explorons d'abord le rôle que jouent les œufs dans la pâte à gâteau et s'ils sont réellement utiles dans les gâteaux en portion individuelle.

Compte tenu du fait que le gâteau à la vanille traditionnel sur une plaque à pâtisserie nécessite quatre gros œufs, ces orbes riches en protéines doivent jouer un rôle essentiel dans la combinaison des ingrédients de votre gâteau préféré. Dans la pâte à gâteau en particulier, les œufs lient tous les ingrédients de votre recette ensemble, ce qui maintient efficacement la forme de votre gâteau lors de la cuisson. Les protéines émulsifiantes présentes principalement dans les jaunes d'œufs aident également à combiner des liquides comme la vanille et le lait avec toutes les graisses utilisées comme l'huile ou le beurre. Des protéines d'œuf spécifiques servent également d'agents levants lorsqu'elles sont vigoureusement mélangées aux autres ingrédients. Avoir juste la bonne quantité d'œufs ou d'œufs dans votre pâte à gâteau fait toute la différence, car une trop grande quantité peut donner un gâteau plus lourd.

C'est pourquoi vous pouvez laisser les œufs de côté lorsque vous préparez à la main votre prochaine recette de gâteau en portion individuelle. Bien que certaines recettes de mug cake recommandent toujours d'utiliser du jaune d'œuf pour plus d'humidité, il existe des moyens efficaces de faire des mug cakes sans œuf du tout. En fait, certains connaisseurs de gâteaux préfèrent leurs mug cakes sans œufs.

Si vous décidez de sauter les œufs dans votre prochain mug cake maison, la seule chose que vous devez garder à l'esprit est que vous voudrez peut-être quelques garnitures supplémentaires pour donner plus de saveur à votre gâteau personnalisé. N'hésitez pas à faire preuve de créativité et à ajouter vos garnitures de gâteau ou de crème glacée préférées telles que des barres chocolatées hachées, de la sauce au chocolat ou au caramel et même du beurre de noix pour donner à votre mug cake sans œuf un élément supplémentaire d'humidité.

Si vous craignez d'omettre ce précieux œuf dans votre prochain gâteau personnel, vous pouvez ajouter un simple agent levant comme substitut sûr. De nombreuses recettes de mug cake utilisent du bicarbonate de soude, de la levure chimique ou une combinaison des deux pour obtenir la bonne légèreté et la bonne montée.

Si vous voulez un substitut d'œuf plus nutritif, vous pouvez également utiliser des graines de chia. Non seulement ces minuscules graines noires sont riches en vitamines B ainsi qu'en magnésium et en phosphore, mais seulement 2 cuillères à soupe contiennent près de 5 grammes complets de protéines. Pour remplacer un œuf par des graines de chia, mélangez 1 cuillère à soupe de graines de chia avec 2½ cuillères à soupe d'eau et laissez le mélange se raffermir pendant cinq minutes avant de l'utiliser.