Blog

Jul 10, 2023

En savoir plus sur les plantes comestibles des Caraïbes au jardin botanique de New York

Publicité soutenue par Front Burner Assistez à la conférence avec Jessica B. Harris

Publicité

Supporté par

Brûleur avant

Assistez à la conférence avec Jessica B. Harris et Jamaica Kincaid, procurez-vous un échantillonneur de whisky pour la fête des pères et d'autres actualités culinaires.

Envoyez une histoire à n'importe quel ami

En tant qu'abonné, vous avez 10 articles cadeaux à donner chaque mois. Tout le monde peut lire ce que vous partagez.

Par Florence Fabricant

Le jardin afro-américain du New York Botanical Garden dans le Bronx a inspiré un programme le 17 juin, pendant le week-end précédant le Juneteenth, pour mettre en lumière les plantes et les aliments des Caraïbes. De 10h à midi, il y aura une conversation entre la chercheuse Jessica B. Harris et l'écrivain Jamaica Kincaid sur les plantes comestibles des Caraïbes, suivie d'une table ronde sur le sucre animée par l'historien de l'alimentation Scott Alves Barton. L'événement aura lieu dans la salle de conférence Arthur et Janet Ross. Une inscription gratuite est requise, ce qui comprend l'accès au jardin uniquement pour le terrain.

Jardin botanique de New York, 2900 Southern Boulevard (Bedford Park Boulevard) 718-817-8720, nybg.org.

Si vous n'êtes pas au-dessus d'offrir à votre père un cadeau proche du cliché, pensez aux cookies thématiques et glacés de la boulangerie Biscuiteers en Angleterre, désormais disponibles pour livraison aux États-Unis. Parmi les assortiments, il y a une trousse à outils avec de petits biscuits au beurre au chocolat en forme de marteau, de scie, de perceuse, de clé et plus encore, 58 $. Les voitures, le golf, le jardinage, les courses de vélo, un gin-tonic et les chiens représentent d'autres collections, à partir de 40 $. La livraison, 19,98 $, est promise dans les trois jours ouvrables.

biscuiteers.com/us.

Laissez un pot de l'une des nouvelles conserves V Smiley étiquetées les Grandes Dames de Fruit sur un comptoir, à découvert, et vous n'aurez pas besoin d'une bougie parfumée. Chacune des variétés de confitures nommées d'après un fabricant influent de conserves est autant une question de parfum intense que de saveur. V Smiley, originaire du Vermont, a grandi dans une ferme familiale, s'est rendue sur la côte ouest pour poursuivre une carrière dans l'art, est devenue cuisinière puis est retournée dans sa ferme familiale à New Haven Mills, Vermont, pour développer davantage sa confiture. entreprise, maintenant en affaires depuis 10 ans. Elle a dédié la confiture lavande-mûre-rhubarbe à Jane Grigson, cerise-cynorrhodon-hibiscus à Christine Ferber et géranium groseille-framboise à Pam Corbin. Celui-là est mon préféré. Les confitures sucrées au miel avec une acidité qui fait claquer les lèvres et une certaine texture sont présentées dans des pots qui ont des étiquettes montrant des dessins et de brèves biographies des femmes.

Les Grandes Dames of Fruit, 18 $ pour six onces, 49 $ pour une boîte-cadeau de trois, vsmileypreserves.com/jam-conserves.

Reconnaître les caractéristiques des différents whiskies demande de l'expérience. Un bon point de départ est un échantillonneur de whisky spécial pour la fête des pères du Crafty Cask, qui vend des abonnements mensuels à des kits de dégustation comprenant différentes catégories de boissons alcoolisées. Le single malt américain, le whisky de maïs, le bourbon, le seigle, le whisky houblonné mélangé et le whisky irlandais dans des échantillons de deux onces provenant de distillateurs artisanaux sont dans la boîte avec des instructions de base, des guides et une vidéo à télécharger.

SipScout Craft Whisky Exploration Kit par Crafty Cask, 90 $, thecraftycask.myshopify.com.

L'introduction du vinaigre balsamique sur le marché américain il y a environ 40 ans a fait du vinaigre doux un incontournable du garde-manger. Un nouveau, un rosé de De Nigris 1889, un fabricant de balsamiques à Modène, en Italie, est un cadeau parfait pour l'été. Fabriqué à partir de raisins ancellotta, un cépage rouge originaire d'Émilie-Romagne et habituellement utilisé pour l'assemblage du lambrusco, il est or pâle teinté de rose et délicatement sucré. Pour une vinaigrette, sa richesse et sa légère viscosité font qu'il faut moins d'huile. Tracez-le sur un crudo fluke ou des fraises mûres. Utilisez-le pour adoucir la réséda. Ajoutez-le à de l'eau pétillante et vous obtenez un spritz rafraîchissant sans alcool.

De Nigris 1889 Vinaigre de vin rosé doux de Modène, 16,9 onces, 7,49 $ dans les magasins Whole Foods, 7,99 $ sur instacart.com.

Parfois, il suffit de quelques recettes pour qu'un livre de cuisine obtienne une place sur mon étagère. Il en va de même avec "Beach Eats" de Coastal Living, un magazine trimestriel. Le gaspacho de concombre au crabe bleu et plein d'herbes en est un. Le spritzer rafraîchissant à la mandarine et à la fleur de sureau, dont le bourdonnement peut être atténué en utilisant du vin mousseux sans alcool et du sirop de fleur de sureau, en est un autre. Un troisième est la piccata de plie croustillante avec salsa verde, un plat facilement adaptable qui est aussi séduisant à température ambiante que servi chaud. Il existe d'autres recettes, comme le gruau vert et l'avocat grillé avec des oignons rouges marinés, qui demandent de l'attention dans ce livre de cuisine de saison ensoleillé rempli de vues sur l'eau. Invité dans une maison de plage ? Emballez une copie pour votre hôte.

"Beach Eats: Favorite Surfside Recipes for Every Occasion", édité par Katherine Cobbs (Coastal Living Magazine, Meredith Operations Corporation, IPG Publishing and Licensing, 30 $).

Suivez le New York Times Cooking sur Instagram, Facebook, YouTube, TikTok et Pinterest. Recevez des mises à jour régulières du New York Times Cooking, avec des suggestions de recettes, des conseils de cuisine et des conseils d'achat.

Florence Fabricant est écrivain gastronomique et œnologique. Elle écrit les chroniques hebdomadaires Front Burner et Off the Menu, ainsi que la colonne Pairings, qui apparaît à côté des critiques mensuelles de vins. Elle a également écrit 12 livres de cuisine.

Publicité