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Jul 06, 2023

Les trois meilleurs récipients pour congeler différents aliments

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Il s'agit d'utiliser le bon contenant

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À moins que vous ne mangiez vraiment rien d'autre que des plats à emporter, il viendra un moment où vous devrez utiliser votre congélateur pour stocker des aliments supplémentaires. Et aussi simple que cela puisse paraître d'y jeter un paquet de poulet ou un pot de soupe pour préserver sa longévité, les restes peuvent malheureusement se retrouver glacés ou méconnaissables sur le plan médico-légal s'ils ne sont pas congelés correctement.

Mais il n'a pas à être de cette façon. Avec les bons récipients, vous pouvez transformer votre congélateur en un pays des merveilles givré, rempli d'ingrédients bien conservés et de plats prêts à manger. Les bons récipients maximiseront l'espace de votre congélateur et, surtout, protégeront vos aliments des brûlures de congélation et des odeurs étranges. Après de nombreux essais et erreurs, nous avons appris que ces conteneurs fonctionnent bien dans pratiquement tous les scénarios de congélation.

Les contenants de charcuterie en plastique sont les héros méconnus de l'industrie de la restauration, utilisés pour tout, des boissons en milieu de travail au stockage des ingrédients préparés. Ils sont également un ajout précieux à votre cuisine, au congélateur et ailleurs. Ils sont parfaits pour congeler les soupes, les ragoûts et les haricots, car ils sont suffisamment robustes pour résister aux températures glaciales du congélateur et sont faciles à empiler en rangées soignées. Utilisez un marqueur permanent pour étiqueter vos contenants et assurez-vous de ne pas trop les remplir : les liquides se dilatent lorsqu'ils gèlent et un contenant de charcuterie trop rempli peut se fissurer.

Il n'y a pas de marque leader claire en ce qui concerne les contenants de charcuterie, mais il existe de nombreuses options différentes sur Amazon, y compris des multi-packs avec plusieurs tailles différentes et un énorme pack de 50 contenants de pinte avec couvercles pour moins de 20 $.

Bien sûr, vous pouvez stocker vos restes de riz cuit dans un récipient de charcuterie, mais l'humble sac de congélation est une option beaucoup plus économe en espace. Mettez des portions de riz cuit, de poulet effiloché ou de légumes rôtis dans des sacs de la taille d'un litre, puis pressez-les à plat pour qu'ils puissent être facilement empilés sur l'étagère de votre congélateur. D'après mon expérience, cela vaut la peine de faire des folies sur les sacs Ziploc de marque, qui sont plus épais, dotés de doubles fermetures à glissière plus robustes et semblent faire un meilleur travail pour éviter les brûlures de congélation que leurs homologues génériques.

Mais si vous ne pouvez tout simplement pas supporter l'idée que tous ces Ziplocs se retrouvent à la décharge, les sacs en silicone réutilisables de Stasher sont disponibles en plusieurs tailles et fonctionnent de la même manière que les Ziplocs. Au fil du temps, cependant, vous constaterez peut-être qu'ils prennent les odeurs d'aliments particulièrement piquants, comme la sauce pour pâtes à l'ail ou le riz espagnol.

(Remarque importante : il est regrettable que bon nombre des meilleurs contenants pour le stockage au congélateur soient en plastique. Beaucoup sont également facturés à usage unique, mais rien ne vous empêche de rincer un contenant de charcuterie ou un sac Ziploc et de l'utiliser. encore une fois, tant qu'il est en bon état. Et, comme toujours, recyclez si possible.)

Il existe une tonne de contenants de congélation en verre sur le marché, mais peu sont plus utilitaires (ou peu coûteux) qu'un bon vieux pot Mason. Les bocaux Mason peuvent être utilisés pour stocker pratiquement n'importe quoi dans le congélateur, et ils peuvent être réutilisés encore et encore sans se dégrader ou commencer à sentir bizarre. Ils sont également hermétiques, ce qui les rend parfaits pour stocker des aliments qui bénéficient d'être stockés dans le congélateur mais ne doivent pas être exposés à l'humidité, comme les noix, le café et les épices.

C'est un autre de ces cas où la marque est la meilleure. Les bocaux Mason fabriqués par des entreprises comme Ball et Quattro Stagioni sont suffisamment durables pour résister aux températures froides de votre congélateur - n'oubliez pas d'utiliser des bocaux à parois droites - mais les bocaux à pâtes et les contrefaçons réutilisés ne le sont probablement pas (ils sont plus sensibles à la chaleur). choc). Considérez cela comme un investissement dans votre future réussite en matière de planification de repas.

Marylu E. Herrera (elle / elle) est une artiste chicana du collage, de la presse écrite, de l'artisanat et de la fibre basée à Chicago. Son travail de collage a été présenté dans The Cut, le Los Angeles Times, Bitch Media, Eater et Punch.

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